Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Cá nục to
Gia vị
- 3 muỗng canh kho quẹt
Mình có một ít kho quẹt dư trong tủ lạnh, nên quyết định biến chúng thành món cá kho đậm vị. Chỉ cần 300 g cá nục tươi và 3 muỗng canh kho quẹt, món ăn sẽ nhanh gọn mà lại ngất ngây. Cá được kho cho tới khi nước sệt lại, da cá bóng mượt, ăn kèm cơm nóng và rau sống là tuyệt. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của món cá kho Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trước tiên mình xem lại cách làm kho quẹt trong công thức mình đã lưu để chắc chắn tỉ lệ gia vị đúng chuẩn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá nục, cắt thành các khúc vừa ăn (nếu cá to) hoặc để nguyên con nếu cá nhỏ. Xếp cá vào nồi, đổ toàn bộ kho quẹt lên trên, rồi thêm một ít mỡ tôm khô, tiêu, ớt nếu muốn. Đậy nắp và để nồi trong tủ lạnh qua đêm để cá ngấm vị.
- 3
Bước 3
Sáng hôm sau, đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, chỉ để nước sôi liu riu. Nếm thử, nếu cảm thấy hơi ngọt, mình thêm 1‑2 muỗng canh nước tương để tăng độ đậm màu và vị mặn. Không cần thêm nước, chỉ mở nắp khi cá đã chín tới, da cá căng bóng và nước kho sệt lại. Đảo nhẹ một lần duy nhất để giữ lớp lớp bóng trên da cá không bị nát. Khi đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm cơm nóng và rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Gia An
Thích tìm hiểu về quản lý tài chính cá nhân, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang nấu ăn tại nhà. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.