Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con cá nục (khoảng 500 g), đã làm sạch
- Vài trái ớt tươi, thái lát (tùy khẩu vị)
- ½ lít nước lọc
- 1 củ hành lá (hoặc 1 củ hành tím), cắt khúc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường (cho ướp cá)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường (để làm nước màu)
- Tiêu vừa đủ, rắc lên trên khi hoàn thành
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá nục với hành và ớt sao cho vừa ngọt vừa mặn, cá thấm đều gia vị và thơm lừng. Đầu tiên chuẩn bị cá sạch, ướp gia vị, rồi tạo nước màu vàng óng bằng dầu và đường. Tiếp theo kho cá cùng nước lọc cho tới khi nước sệt lại, cuối cùng thêm hành và tiêu để tăng hương vị. Món này ăn kèm cơm trắng rất hợp, vừa nhanh gọn vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục, để ráo. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và vài lát ớt. Để ướp khoảng 5‑7 phút cho cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm cá đã ướp vào, đảo nhẹ trong 1‑2 phút để cá bám màu. Đổ nước lọc vào ngập cá, cho thêm ớt còn lại, hạ lửa vừa và kho cho đến khi nước sôi và hơi cạn lại (kho khoảng 10‑12 phút).
- 3
Bước 3
Khi nước gần hết, cho hành vào đảo nhanh, rắc tiêu lên trên và tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Minh Anh
Hay lướt xem trải nghiệm về công nghệ tiện ích, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.