Cách làm cá nục kho dưa cải thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa dưa cải muối sơ qua để giảm độ mặn, sau đó để ráo. Cá nục rửa sạch, bỏ ruột, xếp gọn vào nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với muối, bột ngọt, một ít nước mắm, ớt bột, ớt trái thái lát và tỏi băm. Đun nồi trên lửa vừa cho hỗn hợp vừa sôi nhẹ. Trong khi đó, mình đun một chảo nhỏ với dầu ăn, cho một chút đường vào và nhanh chóng bật lửa nhỏ để đường tan và có màu caramel. Khi nước trong nồi cá vừa sôi, mình đổ hỗn hợp caramel lên mặt cá, trải đều, đậy nắp và hạ lửa rất nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong nồi cá đã giảm bớt (không để cạn hoàn toàn để tránh cháy), mình cho thêm nước sôi vào nồi, rồi cho dưa cải muối vào, đậy nắp và tiếp tục kho trên lửa nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước trong nồi gần cạn, hương vị cá đã thấm vào dưa cải. Mình nếm lại, chỉnh lại độ mặn cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Món cá nục kho dưa cải đã sẵn sàng, ăn kèm rau sống sẽ càng ngon miệng.