Cách làm cá nục kho cà chua thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá nục: gỡ vảy nhẹ, rửa sạch, cắt đôi và bỏ ruột. Để cá không còn mùi tanh, mình ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại. Tiếp theo ướp cá với hành khô băm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu xay. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, mình rửa sạch cà chua và hành tây, cắt thành múi cau để chuẩn bị cho bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và đun lửa nhỏ cho dầu nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho cá đã ướp vào chiên sơ cho đến khi cá chín và vàng đều, rồi gắp ra đĩa. Để nồi vẫn còn dầu, mình phi thơm 1 muỗng hành tím băm, sau đó thêm gừng sợi, ớt cắt xéo, 1 muỗng đường và 1 muỗng hạt nêm, xào đều cho dậy mùi. Tiếp theo xếp cá chiên sơ, cà chua và hành tây đã cắt vào nồi, đổ thêm 1/2 chén nước, đậy nắp và tăng lửa lên vừa. Khi hơi bốc lên từ nắp, mình tính thêm 3 phút nữa để cá chín đều và thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Mở nắp, hạ lửa liu riu và để nước kho cạn lại khoảng 1/2. Nếm lại, nếu cần mình sẽ điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt bằng cách thêm chút đường hoặc nước mắm. Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc, ớt trái và một ít ớt bột lên trên, tắt bếp. Món cá nục kho cà chua đã sẵn sàng, mình sẽ dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.