Cách làm Cá nhồi thịt hấp thơm ngon, béo ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá sạch bằng dấm và muối, để ráo. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở, rồi thái nhỏ. Trộn thịt băm với một ít nước mắm, tiêu, dầu hào, cùng nấm hương và mộc nhĩ đã thái. Dùng dao khứa các đường dọc lưng cá để gia vị thấm sâu, ướp cá với chút dầu hào và nước mắm. Nhồi hỗn hợp thịt vào bụng cá, để yên 15 phút cho ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập dập hành, tỏi, gừng rồi băm nhỏ, phi trên chảo cho vàng. Đổ vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều. Thêm cà rốt và dứa đã thái mỏng, cùng vài lát ớt vào chảo, xào nhanh cho vừa chín tới, rồi cho hỗn hợp này vào bát sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi hấp, nêm lại nước sốt cho vừa khẩu vị (đậm nhẹ tùy sở thích). Đặt miếng cá đã nhồi vào nồi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hấp khoảng 20 phút. Nếu nước sôi hết, thêm chút nước hoặc nước sốt để cá không bị khô, nhớ lật cá một lần để chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá chín, gắp ra đĩa sâu lòng, rắc hành lá, mùi tây và tiêu lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại lên cá và dùng kèm cơm trắng, sẽ ngon tuyệt.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn nóng – cá thơm béo, thịt nhồi ngọt thanh, hòa quyện cùng nước sốt ngọt nhẹ. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!