Cách làm Cá ngừ kho thơm ngon chuẩn vị nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, cắt thành khúc mỏng. Ướp cá với nước màu, nước mắm, đường, hành tím và tỏi băm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 1‑2 giờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cây thơm rửa sạch, cắt lát vừa; chuẩn bị ớt, hành lá và các loại gia vị còn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn, sau đó cho cá đã ướp vào xào sơ nhanh trên lửa lớn cho cá săn mặt. Tắt bếp và để sang bát.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp lát thơm vào nồi kho, tạo lớp nền thơm mùi.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ cá đã xào sơ lên trên thơm, thêm hành lá, ớt và rưới nước dừa. Bật lửa lớn để nước sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, cho tỏi phi và hành phi vào, rồi giảm lửa xuống mức vừa để cá hầm nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục kho cho nước dần cạn, nêm lại gia vị nếu cần. Khi nước gần hết và cá ngấm đều hương thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa.