Cách làm Cá ngừ kho thơm cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá ngừ, cắt thành các khúc vừa ăn, sau đó chiên sơ trên chảo với một ít dầu cho bề mặt hơi vàng, vừa giữ độ giòn vừa tạo lớp vỏ bảo vệ thịt cá khi kho.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi xay cho đến khi dậy mùi hương, tạo nền thơm cho món kho.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước màu, nước lọc, một chút đường, muối, bột ngọt, Knorr và nước mắm vào chảo, khuấy đều. Đặt cá đã chiên vào, cho vào nửa cà chua đã cắt múi và nửa trái thơm. Đun sôi rồi hạ lửa, kho trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho phần cà chua và thơm còn lại vào, rưới thêm một ít màu điều để món cá có màu sắc bắt mắt, nấu thêm 5 phút cho gia vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Kho lửa nhẹ, để lửa “riêu riêu” thêm 5 phút rồi tắt bếp. Khi ăn, rắc tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và vị giòn tan.