Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 lát cá ngừ (khoảng 300 g)
- 1 miếng cá thơm (khoảng 300 g)
- 1 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
- Hành tím 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi 2 tép, băm nhỏ
- Ớt khô vài quả, băm nhỏ (tùy độ cay)
Gia vị
- Dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa súp)
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu vừa ăn
- Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Mỗi khi trở về quê nội ở Phan Thiết, tôi luôn không thể cưỡng lại hương vị cá tươi ngon mà bà nội tự tay nấu. Đặc biệt, món cá ngừ kho thơm luôn khiến tôi nhớ mãi nhờ vị cá ngọt ngào hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị. Đơn giản nhưng đầy đặn, món này chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nướng nhanh gọn. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, hương vị sẽ thăng hoa, khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn. Hãy cùng tôi thực hiện món cá ngừ kho thơm ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ và cá thơm, để ráo. Ướp cá với một ít muối, nước mắm và bột ngọt, trộn đều rồi để yên khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên sơ cá ngừ và cá thơm mỗi mặt đến khi vàng nhẹ, khoảng 2‑3 phút. Đặt sang một đĩa để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong một nồi khác, cho một ít dầu, phi thơm hành, tỏi và ớt khô cho đến khi dậy mùi. Thêm cà chua đã cắt miếng vào xào nhanh, rồi nêm đường, muối, tiêu và bột ngọt.
- 4
Bước 4
Cho cá đã chiên vào nồi cùng hỗn hợp cà chua, đổ một tô nước sôi vừa đủ ngập cá. Đun sôi rồi hạ lửa, kho cho đến khi nước gần hết và nước sốt sệt lại, khoảng 12‑15 phút. Nếm lại cho vừa ăn, nếu muốn cay hơn có thể thêm ớt tươi.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên nếu muốn. Dùng nóng kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Mộc
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.