Cách làm Cá nâu kho lạt – Cá kho đậm đà, chấm xoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp cá nâu với nước màu, đầu hành băm nhỏ, vài lát ớt, 2 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt và ít đường. Trộn đều, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15‑30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa đủ rồi chiên sơ cá cho mặt ngoài săn lại. Khi cá đã chín sơ, tôi đổ nước lọc vào chảo để tạo nền nước kho.

3. 3

   Bước 3

   Vớt bọt, nêm nếm vừa ăn, hạ lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm vị. Cuối cùng tôi cho hành lá và ớt vào, tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, ăn kèm xoài sống hoặc xoài hơi héo băm nhỏ để chấm cùng nước cá.