Cách làm cá nâu kho củ cải thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nâu với nước muối, sau đó để ráo. Cắt cá thành 2 khúc để dễ kho, rồi dùng dao khứa vài đường nhẹ trên mặt cá để gia vị thấm sâu hơn. Rắc một chút muối lên cá và ướp trong 5 phút để cá chắc thịt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi và ớt, rồi cho vào một thố. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê nước màu và 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện; nếu muốn nước kho đậm hơn, mình có thể tăng lượng các thành phần này lên một chút.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi. Khi sôi, mình thả cá đã ướp vào chảo, đậy nắp và giảm lửa vừa. Để cá nấu khoảng 5 phút, rồi lật sang mặt kia để cá thấm đều gia vị, tiếp tục đậy nắp. Khi cá chín tới, mình cho củ cải đã cắt khối vừa ăn vào chảo, trải đều. Đậy nắp lại và hầm thêm 10‑15 phút cho củ cải ngấm vị; thời gian có thể điều chỉnh tùy sở thích muốn củ cải mềm hay còn hơi giòn. Cuối cùng, mình rắc hành lá cắt khúc lên trên, đậy nắp 1 phút để hành lá chín nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Mình dọn cá nâu kho củ cải ra dĩa, rắc một chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.