Cách làm cá lòng tong kho tiêu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá lòng tong bằng nước muối, để ráo rồi cắt bỏ đầu và ruột. Khi cá đã sạch sẽ, mình để sang một bên để chuẩn bị ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và ướp trong 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang ướp, mình rửa sạch tỏi, hành tím và ớt rồi băm nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi và hành tím vào phi thơm tới khi chuyển sang màu vàng nhạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào nồi, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng mình nhẹ nhàng đảo cá để chúng chín đều và không bị dính đáy. Nếu thấy nước còn quá ít, mình thêm một chút nước lọc và tiếp tục nấu cho đến khi cá ngấm màu vàng săn và nước kho sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho ớt băm vào, rắc thêm một ít tiêu để tăng hương vị. Đun thêm 2‑3 phút cho đến khi nước kho cạn dần, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món cá lòng tong kho tiêu đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt!