Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
535 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg)
- 4 cọng hành lá, cắt khúc
- Tiêu, tép mỡ (mỡ heo) vừa đủ
Gia vị
- 3 muỗng cà phê đường
- 2/3 muỗng canh nước mắm
- 5 trái ớt xanh đỏ (có thể dùng ớt tươi hoặc ớt khô)
- 1/2 muỗng cà phê tỏi phi
- 2 muỗng cà phê hành phi
- 1/2 muỗng cà phê đường thắng (để tạo màu)
- Tiêu, tép mỡ (mỡ heo) vừa đủ
- Tiêu (để rắc lên trên khi hoàn thành)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá lóc trong nồi tộ sao cho cá mềm, thấm đậm vị mắm, vừa ngọt vừa mặn, ăn kèm cơm nóng là tuyệt. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp gia vị để cá ngấm đều, rồi kho trên lửa lớn cho nước sệt lại. Khi nước gần cạn, mình sẽ cho thêm tép mỡ và tiêu để tăng hương thơm. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra dĩa. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá lóc thật sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Đập dập 2 củ hành trắng, cho vào bát cùng cá, rắc đầy đủ gia vị (đường, nước mắm, ớt, tỏi phi, hành phi, đường thắng, tiêu, tép mỡ) và trộn đều. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho một ít dầu vào chảo hoặc nồi tộ, đun nóng rồi cho cá đã ướp vào, lật đều cho gia vị bám vào mặt cá. Khi cá đã chín tới và nước trong nồi bắt đầu sệt lại, đổ thêm một chén nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu cho tới khi nước gần cạn hết. Thêm tép mỡ vào, đun sôi nhanh rồi rắc một ít tiêu và hành lá lên trên, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Món cá lóc kho tộ đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.
- 4
Bước 4
Nếu muốn thay đổi, mình cũng thường làm cá trê kho tộ theo cách tương tự – nhanh gọn và ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.