Cách làm Cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, chà nhẹ với chanh và muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo cho cá khô bớt.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn, trộn chung với ớt đã cắt nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn. Để ướp khoảng 30 phút, trong lúc này bạn có thể chuẩn bị rau luộc hoặc canh ăn kèm.

4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm 1 muỗng canh đường. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt đã băm vào phi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều hai mặt cho cá ngấm màu nước màu. Rưới một ít nước dừa lên mặt cá, hạ lửa liu riu và kho cho cá chín tới, nước kho sệt lại (kho khoảng 15‑20 phút).

6. 6

   Bước 6

   Khi cá đã chín, rắc thêm tiêu và hành lá cắt khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món cá lóc kho tiêu đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.