Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g cá lăng file
- 3 trái ớt
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường vàng
- Hạt tiêu, dầu, nước mắm, hành tỏi (theo khẩu vị)
Món cá lăng kho muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cá, độ cay nhẹ của ớt và vị mặn ngọt của muối, đường. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà, ăn kèm cơm nóng, dưa leo hoặc dứa lát. Quá trình chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút, còn phần nấu thì chỉ cần 20 phút là có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá lăng bằng muối và dấm chua cho đến khi hết nhớt, sau đó để ráo. Cắt cá thành khúc ngắn để tránh bị vỡ trong quá trình kho. Băm nhỏ ớt, trộn với muối và ướp chung với cá cùng hạt tiêu.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng dầu vào nồi, đun nóng rồi chiên sơ cá vừa tới màu vàng nhẹ, vớt ra để riêng trên đĩa.
- 3
Bước 3
Trong cùng nồi, cho đường vàng vào đun đến khi chảy sang màu caramel đậm, tắt bếp. Xếp cá đã chiên vào nồi, cho hành tỏi băm, nước mắm, một chút đường để cân bằng vị, rồi đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lộn cá để gia vị thấm đều, kho trong khoảng 10 phút cho cá mềm và ngấm màu.
- 4
Bước 4
Món cá lăng kho muối ớt đã sẵn sàng. Dọn lên bát, ăn kèm cơm nóng, dưa leo hoặc dứa lát nếu muốn. Thưởng thức cùng gia đình nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Thế Vinh
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về đánh giá sản phẩm.