Cách làm cá kìm kho thơm ngon, ấm áp mùa đông

Name: Cách làm cá kìm kho thơm ngon, ấm áp mùa đông
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g cá kìm; 300 g xương cục (sườn); 1 củ gừng, băm nhỏ; 4 cây sả, đập dập; Nước mắm (theo khẩu vị); Đường (theo khẩu vị); Hành khô, băm nhỏ; Tỏi khô, băm nhỏ; Tiêu (theo khẩu vị); Tương ớt (theo khẩu vị); 1 quả dừa lấy nước (khoảng 400 ml); 500 g cà chua, thái múi

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

50 phút

Khẩu phần

Calo

400 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g cá kìm
300 g xương cục (sườn)
1 củ gừng, băm nhỏ
4 cây sả, đập dập
Hành khô, băm nhỏ
Tỏi khô, băm nhỏ
1 quả dừa lấy nước (khoảng 400 ml)
500 g cà chua, thái múi

Gia vị

Nước mắm (theo khẩu vị)
Đường (theo khẩu vị)
Tiêu (theo khẩu vị)
Tương ớt (theo khẩu vị)

Mùa lạnh đã tới, mình quyết định nấu một nồi cá kìm kho đậm đà, thơm mùi gừng, sả và nước dừa ngọt nhẹ. Cá kìm được ướp cùng nước mắm, tiêu và hạt nêm, sau đó xếp lớp với sườn và cà chua, nấu tới khi nước sệt lại. Món ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ làm ấm bụng và mang lại cảm giác ấm áp, đầy năng lượng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn ngon miệng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch cá kìm, bỏ đầu, ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm và tiêu trong 20 phút. Đập dập sả, băm hành khô, tỏi khô và gừng. Rửa sạch xương cục, trần qua nước sôi. Thái cà chua thành múi.
2
Bước 2
Xếp sả đã đập dập vào đáy nồi, sau đó xếp lớp xương cục, tiếp đến cá kìm và rưới một ít tương ớt lên trên.
3
Bước 3
Phi thơm hành khô, tỏi khô, cho cà chua vào xào nhanh cho chín tới, rồi đổ hỗn hợp cà chua lên trên cùng của nồi.
4
Bước 4
Thêm nước dừa vào nồi, đậy nắp và kho trên nồi áp suất trong 30 phút. Sau khi mở nắp, tiếp tục kho thêm 20 phút cho đến khi cá cạn nước và thấm đều gia vị.
5
Bước 5
Kiểm tra độ ngọt, mặn, nêm lại nếu cần. Tắt bếp, dọn cá kìm kho ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá nếu muốn. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận vị ấm áp, đậm đà của món ăn.