Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr cá (cá chép hoặc cá basa)
- 100 gr măng củ, thái lát
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 1 quả me chín, gọt hạt và giã nhuyễn
- 4 quả sấu (hoặc 1 quả me nếu không có sấu)
Gia vị
- 2 thìa canh tương bần
- 1 thìa canh hành khô, băm
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước mầu (hoặc nước màu thực phẩm)
- Dầu ăn một chút
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cá kho tương gừng thơm lừng, cá mềm ngấm vị, nước kho sệt sảo. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đậm đà. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, dùng dấm trắng chà nhẹ để khử mùi tanh, rồi để ráo nước.
- 2
Bước 2
Thái măng củ thành lát mỏng, rồi xếp một lớp măng củ dày khoảng ½ lớp dưới đáy nồi. Sau đó mình ướp cá với nước mầu, hành khô, gừng băm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu, 5 thìa canh tương bần, quả me hoặc sấu đã giã nhuyễn, còn lại ½ lớp măng củ và một chút dầu ăn. Để cá ướp trong 30‑60 phút cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi, đun trên bếp tới khi hỗn hợp gia vị trong cá sôi lên, rồi hạ lửa nhỏ và đun trong 5 phút để cá ngấm gia vị. Tiếp tục đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt cá, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nếu muốn, mình có thể cho ớt hoặc tiêu hạt vào lúc này để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Món cá kho đã hoàn thành: cá mềm, ngấm đầy hương vị, cá còn nguyên con không bị nát, nước kho đặc sệt, thơm mùi gừng và me.
- 5
Bước 5
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ THƯỞNG THỨC MÓN CÁ KHO TƯƠNG GỪNG NGON LẺ!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.