Cách làm Cà kho tương chay thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cà thành những miếng vừa dày, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 2‑3 phút để cà giữ được độ giòn. Trong lúc chờ, mình băm nhỏ hành khô, bóc vỏ tỏi và đập nhẹ cho thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi và hành khô cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, tỏa hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà đã ngâm vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 3 phút cho cà hơi mềm và nước bốc hơi một chút. Tiếp tục đảo thêm 1‑2 phút, rồi cho 50 ml tương hột, bột ngọt, bột canh và ớt vào, khuấy đều. Nếu cần, mình thêm một ít nước lọc để hỗ trợ hầm, rồi đậy nắp ninh nhẹ cho hỗn hợp sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà đã chuyển màu và hỗn hợp đặc lại, mình cho thêm một chút dầu ăn để tăng độ bóng, đảo trong 2 phút nữa. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp. Món cà kho tương chay đã sẵn sàng để dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.