Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc cá to, tươi
- 20 con trám
- 1/2 củ gừng
- 1/2 củ giềng
- 1 củ nghệ
- 1 quả ớt
Mình sẽ chia sẻ cách nấu cá kho trám thơm lừng, đậm đà, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời. Đầu tiên mình rửa sạch cá và trám, ướp muối cho cá thấm vị, rồi luộc trám sơ qua để dễ cắt và dập. Tiếp theo mình chuẩn bị các loại gia vị như gừng, giềng, nghệ và ớt, rồi cho tất cả vào nồi áp suất cùng nước hàn, mắm và dầu hào. Sau khi nấu xong mình để nồi nguội để cá cứng lại, giúp miếng cá không bị vỡ khi gắp ra. Cuối cùng, mình gắp cá ra dọn lên bát cơm nóng, ăn kèm rau sống là ngon mê tê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo, ướp nhẹ với muối và để yên trong khoảng 10 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch trám, luộc sơ qua cho trám chín tới; khi da chuyển sang màu nâu nhẹ thì vớt ra, để nguội, cắt đôi và dập nhẹ để dễ thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Thái nhỏ gừng, giềng, nghệ và ớt thành những miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước hàn (có thể dùng nước đường đã pha sẵn) trong nồi.
- 5
Bước 5
Cho cá vào nồi, xếp các nguyên liệu còn lại lên trên, thêm 1 thìa mắm và 1 thìa dầu hào, đậy nắp nồi áp suất và nấu khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- 6
Bước 6
Mở nắp, giảm lửa nhỏ, đun cho nước sệt lại cho tới khi gần hết, sau đó tắt bếp, để nồi nguội khoảng 1 giờ để cá cứng lại, rồi gắp ra dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.