Cách làm cá kho keo – món cá hao cơm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá, bỏ hết ruột và vảy, sau đó để cá ráo nước. Đối với món này mình thích dùng cá nhỏ vì cá sẽ thấm gia vị nhanh hơn và mềm hơn khi kho.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhuyễn hành và tỏi, cho vào một bát lớn. Thêm 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt bột cay, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh đường thắng caramel và bẻ ớt trái khô (hoặc ớt tươi) vào. Trộn đều rồi ướp cá trong hỗn hợp này trong vòng 1‑2 giờ để cá ngấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi, đổ đủ nước sao cho ngập cá khoảng 1‑2 cm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để lửa riêu riêu kho cho tới khi nước cá sệt lại và ngấm màu, khoảng 20‑25 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra bát. Món cá kho keo thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo rất hợp.