Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá kèo (rửa sạch, cắt đôi)
- 150 ml nước dừa khô
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh củ hành khô băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu và ớt (theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu màu (để cá kho đẹp)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách nấu cá kèo kho nước dừa, món ăn vừa ngọt nhẹ của nước dừa vừa đậm đà hương vị cá. Cá được ướp gia vị và tỏi, hành khô, sau đó kho cùng nước dừa cho đến khi thấm đều. Khi nấu, lửa nhỏ liu riu giúp cá mềm, nước sánh lại ngọt thanh. Cuối cùng rắc vài lát ớt lên trên để tăng vị cay nhẹ, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá kèo, rồi cắt đôi từng con để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho tỏi và củ hành khô băm nhỏ vào cá, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và 1 ít dầu màu để cá kho đẹp mắt. Đảo đều để gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Để cá ướp trong 10 phút, giúp thịt cá thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi nhỏ, cho cá kèo đã ướp vào kho trong 2 phút để gia vị bám vào. Sau đó đổ 150 ml nước dừa vào, hạ lửa nhỏ liu riu và kho trong khoảng 15 phút cho cá chín mềm và nước dừa thấm vào thịt cá.
- 5
Bước 5
Khi nước cạn bớt và cá đã ngấm vị, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Múc cá ra dĩa, rắc vài lát ớt cắt nhỏ lên mặt để tăng hương vị. Món cá kèo kho nước dừa đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.