Cách làm Cá hú kho tộ thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hú, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, tỏi băm, hành tím băm và một ít tiêu. Để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm một chút đường cho tan và có màu caramel nhẹ. Thêm một ít nước (khoảng 100 ml) và 2 trái ớt đã cắt lát, rồi cho cá đã ướp vào, đun ở lửa nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục nấu cho đến khi nước sệt lại thành dạng kẹo, nếm lại nếu cần thêm nước mắm để vừa miệng. Khi nước gần cạn, cho thêm ớt và hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể làm “tốp mỡ” bằng cách cho 3 chỉ thịt ba chỉ đã xắt nhỏ vào chảo, chiên sơ rồi trộn vào cá trước khi tắt bếp.