Cách làm cá hú kho tộ thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá hú, cạo bỏ lớp nhớt, sau đó để ráo cho cá khô bớt.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi đất lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím và tỏi sống đập dập. Khi dậy mùi, mình cho nước màu dừa, đường, ớt và nước mắm vào, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá vào nồi, trộn đều với hỗn hợp gia vị rồi để ướp khoảng 30 phút để cá thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình bật lại bếp ở lửa nhỏ, để nồi lên sôi nhẹ, rồi lật mặt cá để tránh dính đáy. Thêm khoảng 5 muỗng canh nước, đun từ từ để cá ngấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước gần cạn, nếm lại cho vừa miệng, rồi cho hành lá và tiêu vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Nồi đất vẫn còn hơi sôi, mình múc cá ra đĩa, dọn kèm cơm nóng và rau luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mặn, ngọt, cay và béo ngậy hòa quyện trong từng miếng cá.