Cách làm Cá hú kho tộ - Món cá kho thơm ngon, cá sền sệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hú với nước muối loãng, để ráo cho cá không còn bọt bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với hỗn hợp gia vị: bột ớt ngọt, bột hành, syrup, hành lá, tiêu và nước mắm. Để ướp ít nhất 1‑2 tiếng hoặc qua đêm để cá thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi tộ hoặc chảo sâu lòng với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ để nước ướp ngấm vào cá. Đổ nước sôi vừa đủ ngập cá, giảm lửa nhỏ, để cá sôi nhẹ. Thỉnh thoảng dùng thìa múc nước cá lên cá, thêm một chút dầu ăn để cá không dính và nước kho sền sệt. Khi nước gần cạn và cá đã mềm, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên, đậy nắp để giữ ấm.

4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: trong quá trình kho không đậy nắp để nước bốc hơi đều, giúp cá thấm gia vị và nước kho đặc hơn.