Cách làm Cá Hồi Kho Tộ thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha loãng muối ăn với nước lọc, rồi cho 2 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp. Nhúng từng miếng cá hồi vào dung dịch này, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Cách này giúp cá sạch sẽ và giảm bớt mùi tanh mà không cần rửa lại lần nữa.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp cá với hạt nêm và hành tím bằm nhỏ. Để yên trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu nóng rồi cho một ít hành tím bằm vào phi thơm. Giảm lửa nhỏ, cho cá hồi vào chiên sơ cho mặt vàng. Khi cá đã có màu caramel nhẹ (đã dùng đường để tạo màu), thêm nước mắm, đường và một chút tiêu, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, đổ thêm một ít nước lọc rồi hạ lửa nhỏ, kho cho tới khi nước sốt sệt lại và cá ngấm đều, khoảng 10‑12 phút. Cuối cùng mình cắt ớt và vài củ hành tím còn lại, rắc lên mặt cá, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.