Cách làm Cá hồi kho tiêu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, lau khô rồi để ráo. Mình thường dùng giấy thấm để loại bỏ độ ẩm dư thừa, giúp cá không bị bắn dầu khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chén nhỏ, hòa tan đường và bột ngọt vào nước mắm. Thêm hành phi và tỏi phi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào, chiên cá hồi ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng ruộm và giòn nhẹ. Đảo nhẹ để cả hai mặt đều có màu vàng đẹp, rồi gắp ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Cho nồi đất lên bếp, đổ phần dầu ăn còn lại, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào. Thêm 1/2 chén nước sôi, khuấy đều và đun sôi tới khi hỗn hợp hơi sệt. Tiếp theo, cho cá hồi chiên vào nồi, hạ lửa vừa‑nhỏ, đậy nắp và kho cho đến khi nước sốt thấm đều vào cá (khoảng 5‑7 phút). Khi cá đã ngấm gia vị, rắc hành lá, ớt xanh đỏ và tiêu sọ lên trên, tắt bếp ngay để giữ hương vị tươi mới.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá hồi kho tiêu đã sẵn sàng. Mình thường dọn ngay lên đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của cá và tiêu.