Cách làm Cá Heo Kho Tiêu thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá heo, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước + 1/2 trái chanh + 1 muỗng canh muối khoảng 5‑10 phút để khử mùi tanh và làm cá sạch hơn. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt. Để ướp trong 20 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nhỏ lửa rồi cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh dán. Thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi rưới một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để hỗn hợp không bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào chảo, mở lửa to trong 2‑3 phút để cá săn lại. Sau đó đổ 1 chén nước (khoảng 200 ml) vào, đậy nắp và đun sôi nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, hầm trong 15‑20 phút cho cá chín mềm và nước sệt lại. Nêm lại muối, tiêu và ớt theo khẩu vị. Khi nước đã sệt vừa, tắt bếp và dọn ra đĩa. Chúc mọi người ngon miệng!