Cách làm cá heo kho sả ớt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá heo, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Rắc một chút muối lên cá, ướp trong 10 phút rồi để cá ráo lại trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ớt, đường đỏ, tỏi băm, nước mắm và muối vào bát, khuấy đều thành hỗn hợp gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rưới hỗn hợp gia vị lên cá đã ướp muối, trộn đều và để ướp thêm khoảng 30 phút để cá ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá và hỗn hợp gia vị vào nồi (có thể dùng nồi đất hoặc nồi thường). Đậy nắp và để lửa vừa, cá sẽ bắt đầu sôi và thấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá bắt đầu sôi, thêm khoảng 50 ml nước lọc, tiếp tục đun sôi nhẹ cho đến khi nước gần cạn và cá thấm đều gia vị (khoảng 15‑20 phút).

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã cạn gần hết, cá sẽ mềm, xương rời ra nhẹ nhàng. Thêm sả băm vào nồi, đảo nhẹ để sả thơm hoà quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Xào nhanh hành lá với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó chan lên cá đã kho, trộn đều và tắt bếp. Món cá heo kho sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức!