Cách làm Cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, chà muối và nước cốt chanh lên mặt cá để khử mùi. Dùng dao cắt 2 khứa xéo dọc thân cá để gia vị thấm sâu. Đập dập khoảng 5 củ hành lớn, băm nhuyễn, trộn với bột nêm, tiêu, dầu hào rồi ướp đều lên cá. Để cá nghỉ 10‑15 phút cho gia vị ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi mỏng hoặc băm nhỏ. Thịt nạc dăm xắt nhỏ rồi xay nhuyễn, ướp với bột nêm, tiêu và một chút đường. Đặt cá lên nồi hấp, cho nấm mèo vào chung để nấm mềm và thấm mùi cá. Khi cá đang hấp, chuẩn bị một chảo khác, phi tỏi thơm, cho thịt băm vào xào chín, sau đó cho củ sắn vào xào tới khi mềm, cuối cùng trộn thịt và sắn lại với nhau, nêm lại một ít đường và tiêu cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã chín (khoảng 15‑20 phút), mở nắp, rưới hỗn hợp thịt xào lên trên cá, rồi hấp thêm 5‑7 phút để mọi hương vị hòa quyện. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp. Lấy cá ra, cắt miếng vừa ăn, đặt lên bánh tráng, cuốn lại và thưởng thức ngay. Có thể ăn kèm bún, rau sống hoặc cơm trắng tùy sở thích.