Cách làm cá đuối kho nghệ thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá đuối, chà muối nhẹ để loại bỏ mùi tanh, rửa lại rồi để ráo. Đặt cá vào bát, cho nghệ giã, nước mắm, tỏi băm, hành băm, bột nêm, bột ngọt và đường vào, trộn đều và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Thêm ½ chén nước lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm và nước ngấm vào thịt. Khi nước gần cạn, bật lửa lớn hơn một chút để nước bốc hơi còn lại, cá sẽ có màu vàng óng hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, chuyển cá đuối kho nghệ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.