Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng
- Cà chua
- Rau răm
- Ngò om (ngổ)
- Hành tím
- Hành lá
- Măng (tươi/chua)
- Dứa
- Lá gừng
Gia vị
- Nước mắm
- Tiêu
- Dầu ăn
- Đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cá diêu hồng kho – một món ăn gia đình vừa đơn giản vừa đậm đà. Cá được ướp gia vị vừa ngọt vừa mặn, sau đó kho cùng cà chua, măng, dứa và các loại rau thơm, tạo nên hương vị đặc trưng. Khi ăn kèm với cơm nóng và rau muống luộc chấm mắm, sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa cơm ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá diêu hồng, cắt thành khúc khoảng 3 cm, rửa lại cho cá không còn nhớt rồi để ráo. Tiếp theo ướp cá với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường và hành tím thái lát, để cá ngấm gia vị trong vài phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc cá đang thấm gia vị, mình cắt cà chua thành hình múi cau, băm nhỏ rau răm và ngò om, cắt hành lá thành khúc 3‑5 cm. Nếu có măng và dứa, mình cắt chúng thành miếng vừa ăn để chuẩn bị cho bước kho.
- 3
Bước 3
Mình đảo cá đã ướp cho gia vị thấm đều, rồi xếp cá dàn đều dưới đáy xoong. Tiếp theo cho cà chua (cùng dứa, măng nếu dùng) lên trên, rồi rắc rau răm, ngò om và hành lá lên cùng. Thêm 1‑2 trái ớt (hoặc lá ớt xắt nhỏ) để tăng hương thơm, rưới khoảng 3 thìa canh dầu ăn, đậy nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho cá mềm và ngấm vị. Khi dọn ra, mình rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Mẹo nhỏ: nếu có lá ớt, mình sẽ xắt nhỏ vài lá và cho vào nồi ngay trước khi đậy nắp, sẽ khiến món kho thêm phần cay nồng và thơm lừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.