Cách làm Cá Diêu Hồng kho me thơm ngon, dễ thực hiện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá Diêu Hồng, bỏ ruột, rửa lại dưới vòi nước cho sạch và để ráo nước. Nếu muốn cá thấm gia vị nhanh hơn, có thể cắt vài đường chéo nhẹ trên mặt cá.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho một ít nước (khoảng 100 ml), me đã dằm, tỏi băm và một chút đường vào. Đun nhẹ cho me tan chảy và hỗn hợp sôi nhẹ, rồi tắt bếp để chuẩn bị nước sốt me.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, phi hành băm (hoặc cắt hạt lựu) và tỏi băm với một ít dầu cho đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng. Đổ ngay nước sốt me vừa chuẩn bị vào chảo, khuấy đều, rồi thả cá vào. Đun ở lửa vừa cho cá chín tới, cá sẽ chuyển màu trong suốt sang màu trắng ngà. Nêm mắm, đường và bột ngọt cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước dừa vào chảo sao cho ngập cá, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sệt lại và ngấm vào thịt cá (kho khoảng 20‑25 phút). Nếu thấy màu nước quá nhạt, bạn có thể thêm một chút nước màu thực phẩm. Khi cá đã chín và nước kho sánh, tắt bếp, dọn ra đĩa và có thể ăn kèm rau sống hoặc rau luộc.