Cách làm cá điêu hồng kho lá đinh lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo và dùng giấy ăn thấm khô bề mặt để cá không bị ướt khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với bột nêm cá và tiêu xay, để yên trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 thìa dầu vào chảo, chiên cá nhanh trên lửa lớn để lớp da cá săn lại, giữ được độ ẩm bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Lật cá sang mặt còn lại, chiên cho đến khi cả hai mặt cá vàng đều, sau đó gắp cá ra đĩa để chuẩn bị nấu nước sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho đường, nước mắm, nước màu vào đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cá đã chiên vào nồi, thêm 1/2 chén nước dùng, rồi đun ở lửa vừa. Khi sôi, cho nước tương và lá đinh lăng đã thái sẵn vào, khuấy nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa nhỏ, kho rim cho đến khi nước sốt sệt lại và cá thấm đều hương vị, khoảng 5‑7 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút để lá đinh lăng thấm béo và thơm hơn, rồi dọn ra đĩa.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức món cá điêu hồng kho lá đinh lăng cùng cơm trắng nóng hổi nhé!