Cách làm Cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diêu hồng, rửa lại bằng nước muối nhẹ rồi để ráo. Rắc một ít muối và tiêu lên mặt cá, sau đó để sang một bên. Đặt một ít gừng băm và vài hạt tiêu vào nồi hấp, đổ nước sôi để tạo hơi nước, giữ lại phần nước hấp để dùng làm nền cho nước sốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt thành sợi chỉ dài. Nếu muốn, có thể phi nhẹ hành khô rồi xào nhanh nấm, mộc nhĩ để tăng hương vị. Rửa sạch các loại rau (hành lá, thì là, cần tây, xà lách) và ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái hành lá, thì là, cần tây thành khúc dài khoảng 1‑2 cm, cắt đầu hành tây thành lát mỏng, bào sợi cà rốt. Cho tất cả vào một bát nước lạnh ngâm 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: hòa 4 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 ít hạt nêm và một chút gừng, tiêu vào nước hấp đã chuẩn bị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nhớ không làm nước sốt quá mặn vì cá đã có muối.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt cá lên khay hấp, xếp nấm hương và mộc nhĩ xung quanh. Đổ một ít nước sốt lên trên cá, rồi hấp khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm. Khi cá đã chín, dọn ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, kèm bún tươi và các loại rau sống đã chuẩn bị. Nhúng rau vào nước sốt rồi ăn cùng bún và cá, thật là ngon!