Cách làm cá diêu hồng chiên mắm tỏi thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 con cá diêu hồng, sau đó cắt thành 3 phần: đầu, thân và đuôi. Lấy phần đuôi, cắt thành 5 lát dày vừa ăn như hình minh hoạ.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương và khoảng 1/3 muỗng muối vào bát, khuấy đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, trộn vào hỗn hợp trên. Đặt các lát cá vào ướp trong khoảng 15‑20 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít bơ thực vật (nếu muốn) và dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá đã ướp vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều và cá chín tới (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín sơ, đổ phần sốt còn lại trong bát ướp lên chảo, khuấy nhẹ cho sốt sệt lại và bám vào cá. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.