Cách làm cá de (cá me) kho thơm ngon, đậm vị miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá de dưới vòi nước lạnh, để ráo. Cho cá vào bát, ướp với một ít muối, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và bẻ đôi vài quả ớt xanh. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, thái dứa thành những lát mỏng. Khi cá đã thấm gia vị, xếp cá vào nồi, rải lớp dứa lên trên. Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó đổ dầu lên mặt cá để tăng độ bóng.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, để lửa nhỏ và kho cá cho đến khi nước trong nồi cạn dần. Khi không còn nước, tắt bếp – cá đã thấm đều hương vị và mềm vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn cá có màu vàng óng, bạn có thể rưới một ít nước đường lên mặt cá rồi kho tiếp cho tới khi đường bám đều. Nếu thích vị ngọt tự nhiên của cá và dứa, có thể bỏ qua bước này.

5. 5

   Bước 5

   Món cá de kho đã hoàn thành! Cho ra đĩa, rắc thêm ít ớt xanh nếu muốn tăng độ cay, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức. Vị mặn của nước mắm hòa quyện với độ ngọt nhẹ của dứa và độ cay của ớt sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.