Cách làm Cá cơm từ hoa chuối – Món chay giòn thơm, ăn kèm cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách vỏ ngoài của hoa chuối, lấy phần nụ trong và bỏ tim đen cứng. Ngâm nụ hoa chuối trong nước muối pha chanh khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên: hòa bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 2:1 (hai phần bột, một phần nước) cho đến khi hỗn hợp đặc và không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng hoa chuối đã ráo vào bột chiên, sau đó chiên từng miếng trong chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt các miếng đã chiên ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước sốt: băm nhỏ tỏi và ớt, phi thơm trong chảo, sau đó cho vào 1 chén nước, 100 g đường, và 3 muỗng nước tương. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sốt hơi nguội, cho các miếng hoa chuối chiên vào trộn đều cho đến khi chúng được phủ lớp sốt ngọt mặn đều khắp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cá cơm từ hoa chuối đã hoàn thành. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng. Nếu còn dư, có thể gói trong bì trắng và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.