Cách làm Cá Cơm Kho Tiêu thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá cơm bằng muối và một chút rượu, để ráo. Sau đó trộn cá với 1 muỗng canh tỏi và hành băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và ớt (nếu thích cay). Để cá ướp trong ít nhất 30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành băm đã để sang, rồi tắt bếp để dầu nguội bớt. Tiếp theo mình cho cá đã ướp vào chảo. Khi cá vừa sôi, hạ lửa nhỏ và để cá kho nhẹ nhàng, thỉnh thoảng nghiêng chảo múc nước kho rưới lên cá (không đảo cá để tránh cá bị nát). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, kho cho đến khi nước cá thấm đều và hơi cạn lại, sau đó rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cá cơm kho tiêu đã thấm đậm hương vị cay nồng, ăn kèm cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ rất ngon. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa giữ được độ tươi ngon của cá, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày.