Cách làm cá cơm chiên giòn xóc mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá cơm, để ráo và ướp nhẹ bằng một chút muối. Sau đó hòa bột chiên giòn với nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Nhúng cá vào hỗn hợp bột cho đến khi cá được bao phủ đều, rồi để sang một bên để chuẩn bị chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho cá đã ướp bột vào chiên ở lửa vừa. Khi cá chuyển sang màu vàng giòn, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi đặt vào đĩa đã chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo sạch, cho một ít dầu, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường và ớt bột, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ cho đường tan và nước mắm sánh lại. Khi hỗn hợp vừa chín, mình tắt bếp và đổ ngay lên cá đã chiên, trộn nhẹ để nước sốt phủ đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình rắc mè rang lên trên, để món cá cơm chiên giòn xóc mắm tỏi thêm phần giòn và thơm. Để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa, món này rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món ăn vặt.