Cách làm Cá chim chiên sốt rau củ – Món cá giòn tan, sốt đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chim, lau khô thật kỹ. Rắc một nhúm muối lên cá, ướp trong vài phút rồi lăn cá qua bột ngô để bột bám đều, chuẩn bị cho việc chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho cá vào chiên đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã chín, mình vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị sốt rau củ, bắt đầu bằng việc phi thơm hành tím, tỏi và gừng trong chảo còn lại.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm hương (cùng với nước ngâm nếu muốn) và cà rốt vào xào nhanh, đảo đều cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Rót một ít nước (hoặc nước ngâm nấm) vào chảo, sau đó cho nước tương, dầu hào, đường, tiêu và rượu nấu ăn vào, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Từ từ rắc bột ngô (hoặc bột khoai tây) vào chảo, khuấy liên tục cho tới khi sốt đạt độ sệt mong muốn. Cuối cùng mình cho ớt chuông và hành lá vào, đảo nhanh một lúc để giữ màu sắc tươi sáng.

7. 7

   Bước 7

   Rưới sốt rau củ lên miếng cá đã chiên, trang trí thêm vài lát hành lá nếu muốn. Món cá chim chiên sốt rau củ đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.