Cách làm cá chì vàng muối sả và nghệ chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chì vàng, dùng dao nhẹ nhàng gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại dưới vòi nước. Sau đó dùng dao nhẹ cắt vài đường chéo trên da cá để khi chiên, da sẽ giòn hơn và gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sả băm, muối, bột ngọt, bột nghệ và ½ muỗng cà phê muối vào một bát nhỏ, trộn đều. Rắc hỗn hợp này lên từng con cá, ướp nhẹ trong khoảng 5‑7 phút để gia vị thấm vào thịt và da cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng (khoảng 180 °C). Khi dầu đã đủ nóng, mình nhẹ nhàng thả cá vào chiên, chiên mỗi mặt khoảng 4‑5 phút cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng óng và giòn. Khi cá đã chiên chín, dùng kẹp gắp cá ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp cá ra đĩa, rắc thêm một ít sả băm lên trên nếu muốn tăng hương thơm. Món cá chì vàng muối sả và nghệ chiên đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận vị giòn tan, thơm lừng của sả và màu vàng rực rỡ của nghệ.