Cách làm Cá chẽm chưng tương thơm ngon, mềm béo

Name: Cách làm Cá chẽm chưng tương thơm ngon, mềm béo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 khoanh cá chẽm (khoảng 500‑600 g); 1/2 chén tương hột; 1 trái cà chua, thái lát mỏng; 1/4 chén bún tàu (ngâm mềm, cắt sợi); 4 lát gừng, cắt sợi; 4 nhánh hành tím, băm nhỏ; 1 củ hành tây, cắt nhỏ; 5‑6 nấm mèo, ngâm mềm, cắt sợi; 2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1,5 muỗng cà phê đường; Một chút tiêu

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

260 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 khoanh cá chẽm (khoảng 500‑600 g)
1/2 chén tương hột
1 trái cà chua, thái lát mỏng
1/4 chén bún tàu (ngâm mềm, cắt sợi)
4 lát gừng, cắt sợi
4 nhánh hành tím, băm nhỏ
1 củ hành tây, cắt nhỏ
5‑6 nấm mèo, ngâm mềm, cắt sợi

Gia vị

2 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê muối
1,5 muỗng cà phê đường
Một chút tiêu

Mình rất thích món cá chẽm chưng tương vì hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa chua, cá mềm thấm gia vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp cùng hành tím, muối và bột nêm, rồi chuẩn bị các nguyên liệu phụ như gừng, hành tây, cà chua và nấm mèo. Tiếp theo mình sẽ xếp cá và các nguyên liệu lên đĩa, rưới nước tương hột đã hòa tan đường lên trên và hấp cách thủy cho đến khi cá chín tới. Khi ăn, mình thường kèm với cơm nóng, để nước sốt chua ngọt thấm vào từng hạt cơm, tạo nên bữa ăn vừa giản dị vừa ngon miệng.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chẽm, cắt thành các khoanh vừa ăn. Sau đó ướp cá với hành tím băm, muối, bột nêm và tiêu trong khoảng 20 phút để cá thấm đều hương vị.
2
Bước 2
Trong lúc cá đang ướp, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: hành tây cắt nhỏ, cà chua thái mỏng, bún tàu và nấm mèo ngâm mềm rồi cắt sợi. Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng. Tương hột hòa tan với đường trong một bát nhỏ, khuấy đều cho tan.
3
Bước 3
Mình xếp một lớp gừng sợi lên đĩa, sau đó đặt các khoanh cá đã ướp lên trên. Tiếp tục rải phần gừng còn lại để khử mùi tanh, rồi xếp lớp cà chua, nấm mèo, hành tây và bún tàu. Cuối cùng, rưới đều hỗn hợp tương hột lên trên. Đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho cá chín tới, thấm đều nước sốt.
4
Bước 4
Khi cá đã chín, mình mở nắp, ngửi mùi thơm của gừng và nước tương lan tỏa. Món cá chẽm chưng tương ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng, để nước sốt chua ngọt thấm vào từng hạt cơm, tạo nên bữa ăn vừa giản dị vừa đậm đà.