Cách làm Cá chai kho mặn ngon chuẩn nồi đất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn cá chai to hơn ngón tay một chút, rửa sạch đầu, đuôi và rửa lại bằng nước muối loãng. Đặt cá vào nồi đất, ướp với 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa kẹo đường để tạo màu, và 1 thìa đường trong vòng 1 tiếng. Sau khi ướp, mình cho hành tím đã băm nhỏ, dầu phộng và vài quả ớt vào hỗn hợp, tiếp tục ướp thêm 30 phút để cá thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình đặt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 vá nước sôi và bật lửa vừa. Khi nước sôi, mình nếm thử nước cá, điều chỉnh thêm nước mắm và đường cho vừa ăn. Khi nước đã đạt vị mong muốn, mình hạ lửa xuống lửa riu riu và kho trong khoảng 30 phút cho đến khi nước sệt lại và cá chín tới độ chắc, rồi rắc một ít tiêu lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình gắp cá ra dĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, và dọn kèm với cơm nóng để thưởng thức.