Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá trạch
- 2 củ nghệ giã nhuyễn
- 1 trái ớt
Gia vị
- 2 mc nước mắm
- 1/2 mc muối
- 2 mcf bột ngọt
- 1 mcf đường
Mình rất thích món cá chạch kho nghệ tươi vì hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách làm vô cùng đơn giản. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, rồi nghiền nhuyễn nghệ để chuẩn bị nước sốt. Cá được ướp cùng nước mắm, muối, bột ngọt, đường và ớt, để ngấm vị trong khoảng 20‑30 phút. Sau đó mình xào nhanh cá cho săn lại, cho nước vào và hầm cho đến khi cá chín mềm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng hương thơm của nghệ và ớt, thật là tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn 2 củ nghệ cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
- 3
Bước 3
Ướp cá trong 20‑30 phút với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 20 g nghệ đã giã và 1 trái ớt cắt khúc.
- 4
Bước 4
Cho cá vào nồi, xào trên lửa vừa cho cá săn lại, rồi đổ nước (khoảng 1/2 chén) vào, đậy nắp hầm cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Phương Thảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh lối sống tối giản, rảnh thì lại chuyển qua thói quen lành mạnh. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.