Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá cam (cá trê), làm sạch và cắt khoanh dày
- 600 g cà chua, rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3.5 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1.5 muỗng canh nước màu dừa
- 1-2 trái ớt nguyên, băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- Một ít dầu ăn
- Hành lá cắt khúc
- Nước màu dừa (tùy nhu cầu tăng màu)
Món cá cam kho cà chua là món ăn truyền thống của miền Nam, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cá được ướp gia vị vừa miệng, sau đó kho cùng cà chua cho tới khi nước sốt sánh lại, ngấm vị. Thêm chút hành lá và ớt để tăng hương vị và màu sắc. Món này ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm. Rửa sạch cà chua, bỏ hạt và cắt thành múi cau. Rửa sạch hành lá, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm, đường, bột ngọt và nước màu dừa. Thêm ớt nguyên và một ít tỏi băm, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp này lên cá, trộn nhẹ và ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi tỏi băm cho thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm cá đã ướp vào chiên sơ qua cho mặt cá hơi vàng. Đổ nước ướp cá còn lại cùng 800 ml nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 20 phút cho cá chín và ngấm gia vị. Tiếp theo cho cà chua vào, giảm lửa nhỏ và kho tiếp 20 phút nữa cho nước sốt sệt lại, cà chua mềm và thấm vị. Tắt bếp, rắc hành lá vào trộn nhẹ, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món cá cam kho cà chua ngon, đậm đà, ăn kèm cơm trắng và rau sống sẽ rất hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.