Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bống trứng (cá nhỏ, không có xương)
- 100 g mỡ heo
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Ớt tươi (tùy thích, cắt lát) – không bắt buộc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường (để làm nước màu)
- 1 muỗng cà phê đường (để ướp cá)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (khoảng 20 giây xay)
Món cá bống trứng kho tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho cả trẻ em và người già vì cá nhỏ không có xương cứng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món này sao cho cá mềm, nước kho đậm màu và hương vị đậm đà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và vài bước nhẹ nhàng, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng để ăn kèm cơm hoặc cháo. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mỡ heo rồi để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho mỡ đã ráo vào và đun lửa nhỏ cho tan hết. Khi mỡ đã tan, mình lấy một muỗng canh mỡ ra để tóp sau. Tiếp theo, cho một muỗng canh đường vào chảo, xào nhẹ cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi màu đã đạt, mình đổ một ít nước vào (khoảng 30 ml) rồi tắt bếp – nước màu đã sẵn sàng.
- 2
Bước 2
Mình rửa cá bống trứng nhẹ tay, để ráo. Cho cá vào bát, thêm nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, hành và tỏi băm. Trộn đều rồi để cá ngấm gia vị khoảng 5‑10 phút. Sau khi cá đã thấm, mình cho cá vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi cá săn lại, mình cho tóp mỡ đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ cho nước kho sệt lại và ngấm mỡ. Đun tiếp khoảng 5‑7 phút cho cá chín mềm và nước kho sệt.
- 3
Bước 3
Món cá bống trứng kho tiêu đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo, sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.