Cách làm Cá bống trứng kho tiêu ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống trứng, rút ruột và bỏ phần mang. Rửa lại cho sạch, để ráo trên giấy ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi, hành tím, gừng non băm vào bát, thêm đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt và 2 muỗng canh nước. Trộn đều, sau đó ướp cá bống trong hỗn hợp này khoảng 30 phút để cá thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn (hoặc mỡ) vào, đun nóng rồi cho cá đã ướp vào chiên sơ qua để giữ dáng. Đổ phần nước ướp còn lại vào, hạ lửa vừa, kho cho cá chín và nước sệt lại (kho lửa riu riu). Thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước gần cạn, cho lát ớt và tóp mỡ lên trên, tiếp tục kho thêm 1‑2 phút cho mỡ tan chảy và hương vị hòa quyện. Tắt bếp, dọn cá bống trứng kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cháo trắng.