Chuẩn bị
4 tiếng 20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bống đã làm sạch
Gia vị
- 1 củ gừng (khoảng 30 g)
- 1 củ nghệ (khoảng 30 g)
- 2 thìa cà phê mắm
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- 1/2 thìa cà phê mỳ chính
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa ăn dầu ăn
- 1-2 quả ớt tươi
Mình rất thích món cá bống kho gừng nghệ, vì hương vị cay nhẹ của ớt kết hợp cùng vị thơm nồng của gừng và nghệ khiến cá mềm thơm ngon. Món này chỉ cần một chút thời gian ướp cá và vài phút nấu nhẹ, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình sẽ ướp cá với các gia vị, rồi xếp lớp gừng nghệ vào nồi và hầm cho đến khi cá chín tới. Khi nước gần cạn, mình sẽ thêm ít nước để cá luôn ẩm và ngấm vị. Kết quả là những miếng cá bống săn chắc, ngấm đầy hương vị, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá bống với mắm, mỳ chính, tiêu, ớt tươi, gừng và nghệ đã băm nhỏ, cùng dầu ăn trong khoảng 4‑5 giờ; thời gian ướp càng lâu, cá càng thấm vị. Khi đã ướp xong, dải một lớp gừng nghệ thái lát mỏng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên, rồi dải thêm một lớp gừng nghệ và một ít dầu ăn (hoặc mỡ lợn nếu có). Đun lửa nhỏ, để cá hầm cho tới khi nước gần cạn, rồi thêm một ít nước sao cho nước vừa đủ ngập cá. Lặp lại quá trình này khoảng 3 lần cho cá chín đều, giữ được độ săn và ngấm đầy hương vị gừng, nghệ, tiêu. Khi cá đã mềm, thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Văn Khôi
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.