Cách làm Cá bống chiên chấm mắm tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, để ráo nước rồi dùng giấy ăn thấm khô. Rắc đều muối, tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn nhẹ và để ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để ngập một nửa miếng cá. Khi dầu nóng, thả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, băm nhuyễn tỏi và ớt. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và vắt hết nước cốt của 1/2 trái chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm chua ngọt cay.

4. 4

   Bước 4

   Bày cá chiên ra đĩa, dọn kèm với cơm nóng và bát nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi cá còn giòn để cảm nhận hương vị đậm đà, chua ngọt cay hòa quyện.