Cách làm cá bống cát kho nghệ – Món cá kho truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống, gỡ vảy, rửa lại rồi cắt bỏ đầu và đuôi để cá vừa ăn được.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều và để yên 20 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ nghệ, giã nhuyễn; đập dập hạt nén và hành tím. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hạt nén và hành tím vào phi cho thơm, sau đó cho nghệ giã vào xào nhanh. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, hạ lửa liu riu, đun cho cá chín và thấm vị. Thêm vài quả ớt xanh cắt lát vào, nấu đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cá kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, dọn cùng cơm nóng hoặc cháo trắng, cháo gạo lứt, cháo đậu đỏ… Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của cá bống kho nghệ.