Cách làm Cà, bí ngòi xào thịt bò kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò đã được cắt mỏng bằng máy, mình cắt ngắn lại thành những miếng vừa ăn để dễ xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên, mình phi thơm tỏi băm (dùng nhiều tỏi để tăng hương) trên lửa lớn, rồi cho thịt bò vào xào nhanh, chỉ xào tái. Khi thịt chín tới, mình chuyển sang một tô riêng, chuẩn bị chảo cho cà và bí ngòi.

   
3. 3

   Bước 3

   Quan sát màu sắc của thịt, mình biết nó vẫn còn tái. Khi này mình rắc một ít bột canh vào để tăng vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho cà tím đã cắt miếng vừa ăn vào chảo, xào trong vài phút, sau đó mới cho bí ngòi vào vì cần thời gian nấu lâu hơn. Thêm phần bột canh còn lại và một thìa canh nước tương.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cà và bí đã chín tới, mình cho thịt bò đã xào sẵn quay lại chảo, tăng lửa lên, đảo nhanh, nêm thêm một ít nước tương rồi tắt bếp để giữ thịt còn mềm, không chín quá.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rắc tiêu xay lên trên, trộn đều và dọn ra. Thưởng thức cùng một gói mì gạo lứt luộc sẽ tuyệt hơn.